Essa pavê de chocolate é o meu preferido, tão simples e com sabor da casa da minha mãe. Teve uma época que ele aparecia absolutamente todos os finais de semana. Gosto de fazer ele no Natal ou para um almoço especial, acho que é o sabor do licor que faz ele ter uma cara festiva.
Pavê de Chocolate com Nozes
Da minha mãe
200 gr manteiga sem sal
1 lata leite condensado
½ xic de chocolate em pó
2 colheres de sopa de Licor Frangelico ou 1 colher de chá de extrato de Baunilia
1 Pacote de bolacha Maisena picada
1 xícara de Nozes picadas
Para a cobertura
1 xic de Chocolate Meio Amargo
½ xic de Chocolate ao Leite
1 Lata de creme de leite
Nozes e cerejas em calda para enfeitar
Modo de preparo
Na batedeira bata a manteiga até ficar um creme (+- 3 minutos), acrescente o leite condensado, bata até misturar, acrescente o chocolate e o licor, bata novamente até o chocolate ficar bem misturado.
Desligue a batedeira, misture com uma espátula a bolacha picada e as nozes.
Coloque o creme no refratário e reserve na geladeira.
Para a cobertura (ganache)
Pique os chocolates e derreta no microondas. 30 segundos por vez em potência média, misturando com uma espátula a cada parada de tempo. Misture a lata de creme de leite com soro. Coloque essa cobertura por cima do creme com bolachas e enfeite com as nozes, leve para gelar sem cobrir por 4 horas antes de servir. Pode ser feito no dia anterior.